Die Szene aus der Folge 19 in der 2. Staffel als Luke für Lorelai als Bestechungsversuch Brownies mit der 3-fachen Menge Schokolade mitbringt, ist die Inspiration für diesen veganen, schokoladigsten Cupcake aller Zeiten:
Luke: Uh, I made some brownies, I thought you might like some.
Lorelai: Oh, gee, since I just ate half a bag of marshmallows, six Pop Tarts, four bagel dogs and a really stale Cheese Nip yup, it's brownie time, thanks. Hey, here's a question for you.
Luke: Yeah?
Lorelai: Well, you probably have a diner full of people who would love these brownies plus, I bet they'd pay you for 'em.
Luke: Well, I accidentally dropped triple the amount of cocoa powder in the batter so I either had to dump the batch or find someone with some sort of superhuman chocolate tolerance only one name came to mind.
Lorelai: God, I love being Special.
Los geht's mit der Schokobombe:
Rezept:
Teig:
- 185g Weissmehl
- 2 EL Kakaopulver (bio, ungesüsst)
- 0.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 50g dunkle Schokolade
- 1 dl Sojamilch (Reis-, Mandel-, Nuss-, Getreidemilch geht natürlich auch)
- 225g Zucker
- 1 pr. Salz
- 85g pflanzliche Butter oder Margarine
- 1 EL Aprikosenmarmelade
- 1 TL Apfelessig
- 50 ml geruchsneutrales Pflanzenöl (Raps, Sonnenblumenöl)
- 1 EL Sojajoghurt nature (Rest vom Sojajoghurt für Frosting verwenden)
Frosting:
- 50g dunkle Schokolade geschmolzen
- 1 Becher Sojajoghurt (ca. 170g)
- 200g pflanzliche Butter od. Margarine
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanille-Extrakt
- ein grosser Spritzer Agavensirup
- 1 TL Honig (optional)
Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 170° vorheizen, das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver und Kakaopulver) für den Teig abmessen und alles in eine Schüssel geben und untereinander mischen. Anschliessend die Sojamilch mit dem Apfelessig in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer zuerst aufschlagen bis diese eine schaumige Konsistenz hat. Danach die Margarine, das Speiseöl, Zucker, geschmolzene Schokolade und den EL Sojajoghurt dazugeben und weiter schaumig aufschlagen.
Die flüssig Masse nun in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, danach wenn alles besser vermischt ist, ca. 2-3 Minuten mit dem Handmixer rühren bis eine glatte Masse entsteht. In die Förmchen abfüllen ca. 2/3 voll und nun für 15 - 20 Minuten in den Ofen.
Um die optimale Backzeit zu erhalten ab 15 Minuten mit dem Holzstäbchen testen. Wenn nichts mehr klebt am Holz, sind sie gut.
Die Schokoküchlein zum auskühlen aus dem Blech nehmen.
In der Zwischenzeit das Frosting herstellen. Zuerst wieder Schokolade schmelzen und mit Agavensirup, Vanilleextrakt und Honig verfeinern. Danach die Margarine, Puderzucker und das Sojajoghurt in eine Schüssel geben und die Schokolade langsam mit dem Handmixer unter die Frostingmasse mischen. Die Masse soll schön glänzen und eine hellbraune Farbe haben. Danach in einen Dresssierbeutel oder Plastikbeutel abfüllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Wenn die Schokoküchlein ausgekühlt sind, kann das Frosting aufgespritzt werden. Fertig ist das Meisterwerk! Jetzt genüsslich probieren..
Die Anleitung zum Backen dieser Köstlichkeiten kannst du auch auf meinem YouTube-Channel ansehen. Viel Spass beim Nachbacken!
Herzlichst,
Sonja
